北(běi)大“智能标簽(qian)”：看顔色 不拆(chāi)封一眼判斷(duan)食物是否🈲變(bian)質

    對大多數(shù)人來說，判斷(duàn)食品是否變(bian)質的方法簡(jian)單粗🔞暴：用眼(yan)睛看看保質(zhi)期、用鼻子聞(wen)聞氣味、用嘴(zui)巴嘗嘗味道(dào)。雖然👣食品✔️印(yin)有保質期，但(dàn)由于生産、運(yùn)輸、倉儲等過(guò)程操作不同(tong)，安全食👅用的(de)時間區間會(huì)有很大不同(tóng)——試想炎炎夏(xià)日一輛送奶(nǎi)卡車空調系(xi)統💯崩潰，想必(bi)由它運送的(de)牛奶很可能(neng)會早早變質(zhi)；避光低溫保(bǎo)存，又可能讓(rang)牛奶到期之(zhī)前，仍然保持(chí)品質正常。雖(suī)然鼻子能夠(gòu)嗅出變質氣(qì)味，嘴巴能夠(gòu)察覺出糟糕(gao)的味道，但🔅是(shì)這樣原始的(de)方法💞遠遠不(bú)是萬無一失(shi)。

 

　　不過近日出(chu)現在達拉斯(sī)美國化學學(xué)會會議上（American Chemical Society）的(de)一款新産👣品(pǐn)㊙️，很可能改變(biàn)這樣的窘境(jìng)——一組來自北(bei)京大學的研(yán)究人員發明(ming)了一種“智能(néng)标簽”，能夠貼(tiē)附在食品容(róng)器上反饋盒(hé)中食物是否(fou)變質。

　　北京大(dà)學的“智能标(biao)簽”大小與玉(yù)米粒近似，安(an)全、廉價，使用(yong)者僅需将标(biāo)簽貼在食品(pin)包裝上，一旦(dan)食物變質，标(biao)簽💰就會發生(shēng)顔色變化，從(cong)而起到警示(shì)的作用，而這(zhè)一過程甚至(zhì)不需要打開(kāi)容器⭐。

 

　　智能标(biāo)簽由金銀納(na)米棒構成，每(měi)個标簽的成(chéng)本不到1/5便士(shì)。此外标簽中(zhōng)還含有的維(wéi)生素C、醋酸、乳(ru)酸、瓊脂，會在(zài)與🤩納米棒反(fǎn)🔱應後⭕變色。根(gen)據北大研究(jiū)員的設計，當(dang)标簽爲紅色(se)或橙紅色的(de)時候🐪，表明産(chan)品100%新鮮；但随(suí)着🛀🏻時間的推(tui)移，标簽會逐(zhú)漸變成橙色(sè)、黃色，當達到(dào)綠色、藍色、紫(zi)色，也就意味(wei)着100%變‼️質。

 

　　一般(ban)情況下，金納(na)米棒呈自然(rán)紅色。但随着(zhe)時間的推移(yi)，銀和其它化(hua)合物會逐漸(jiàn)沉積到金納(nà)米棒上，新的(de)銀質殼也✊将(jiāng)改變納米棒(bàng)的形狀和組(zu)成，并最🧡終改(gai)變顔色。這👨‍❤️‍👨一(yī)過程能夠反(fan)應食品🔞超過(guo)保質期、溫度(du)改變等造成(chéng)的變質。